Чи потрібно чистити буряки для вінегрету?

«Буряку перед варінням варто добре помити, а от чистити не потрібно. Точний час варіння залежатиме від розміру: від 40 хвилин для невеликих буряків до 2 годин для особливо великих екземплярів. Готовність легко визначити за допомогою вилки або зубочистки: якщо легко протикається – значить, готово.

Як зробити так, щоб буряк не пофарбував вінегрет?

Нарізаємо готовий буряк на кубики. Викладаємо нарізаний буряк в окрему тарілку і поливаємо її олією. Так решта інгредієнтів вінегрету збереже свій колишній колір. Готову картоплю відкидаємо в друшляк і обдаємо її холодною водою.