Як роблять олію?

Спочатку з молока одержують вершки, а потім їх пастеризують, збивають і охолоджують і підвіграють обробці.. Залежно від того, яка використовується сировина, олія буває солодковершкове (зі свіжих вершків) та кисловершкове (зі сквашених молочнокислими мікроорганізмами вершків).

Як за старих часів збивали масло?

Усередині олійниці – палиця на кінці з круглим диском, в якому є отвори. Саме цим диском збивалися вершки до тих пір, поки вони не перетворювалися на затверділий шматочок олії.