Якщо загусник пектин просто всипати в рідину, його частинки розбухнуть і злипнуться – «комок», що вийшов, буде розчинятися у воді дуже довго або не розчиниться зовсім. Щоб цього уникнути, змішуйте пектин із 2-3 ст. ложками цукру і лише після цього додавайте в блюдо.

Як правильно розводити пектин для варення?

Пектин додається в кипляче варення/фруктове пюре, при цьому попередньо його обов'язково потрібно змішати з невеликою кількістю цукру, щоб він розподілився рівномірно у варення. Це з особливостями розчинення пектину.

Скільки можна кип'ятити пектин?

Кип'ятити блюдо з пектином не можна довше 5 хвилин, т. К. При більш тривалому кип'ятінні, пектин втратить свої желюючі властивості.