У свіжої форелі блискуча пружна шкіра. Луска повинна щільно прилягати до неї і теж блищати. Плавники і хвіст не повинні бути сухими або склеєними. Свіжа риба має прозорі очі.

ТМ (червоне м'ясо) 1041.00 руб.кг. Форель Карельська охолоджена потрошена з головою (райдужна) – 1,5/2,5 кг 974.00 руб./кг. Форель струмкова Кармрахайт 500+ охл 968.00 руб./кг. Охолоджена райдужна форель, 400-600г 968.00 руб.кг.

Для цього скористайтеся такими критеріями: При натисканні на тушку не повинно залишатися ямок. У свіжої форелі м'якоть щільна та пружна, а отже має швидко відновлювати форму.

Коли і де краще купувати форель У річкових та озерних видів, що мешкають у дикій природі, нерест найчастіше припадає на квітень-травень або жовтень-листопад. Тому форель з червоною ікрою можна виловити або купити тільки рано восени або навесні. Риба може бути одного з трьох видів: струмкової, озерної, райдужної.