2.5 години Розігріти духовку до 200°C, через 20 хвилин знизити температуру до 180°C. Запікати качку 2 – 2.5 години, потім прибрати кришку (фольгу) і готувати до утворення скоринки.

Укладаємо на лист і готуємо качку у духовці в рукаві. Духовку розігріваємо до 220 градусів. Ставимо деко на середній рівень духовки. Готуємо близько 1,5 години.

Закриваємо кришкою та смажимо на повільному вогні, періодично помішуючи протягом 30-40 хвилин. За п'ять хвилин до готовності посипаємо смажену качку на сковороді дрібно натертим сирам.